¿Conoces la fideua? ¿No? No te preocupes a continuación te la presento, es la hermanita pequeña de la paella, estoy convencido de que a esta preparación si la conoces de sobra. La fideua es una paella preparada con fideos en vez de arroz, por lo general suele ser de marisco pero la puedes preparar de cualquier producto que usarías en una paella. La que vamos a preparar a continuación será de marisco pero si quieres ver otras opciones visita esta pagina. En ella se encuentran todas las recetas de paellas que puedes convertir en fideuas, debes sustituir el arroz por fideos y utilizar el doble de caldo que de pasta y a disfrutar.
Receta de fideua de marisco
Ingredients
- 400 gr Fideos
- 800 ml Caldo de pescado
- 1 unidad Sepia
- 1 unida Calamar
- 8 unidades Gambas
- 4 unidades Cigalas
- C/s Mejillones y coquinas Yo utilizo unas pocas para decorar
- 20 gr Perejil fresco también puedes utilizar seco
- 2 dtes Ajo
- 50 gr Tomate maduro
- C/s Sal, pimienta roja, aceite de oliva, colorante o preparado de paella
Instructions
- Lo primero que vas a hacer es poner a calentar el caldo
- Mientras limpiamos y cortamos en daditos la sepia y el calamar (yo se lo pido al pescadero)
- Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, perejil, ajo y trituramos
- Ponemos a calentar la paella con un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos el tomate triturado y rehogamos unos minutos
- Añadimos los calamares y la sepia, rehogamos y añadimos las gambas y cigalas
- En este momento incorporamos los fideos
- Los rehogamos con el resto de ingredientes y añadimos una cucharadita de pimentón justo antes de mojar con el caldo ya caliente
- En este momento añadimos el colorante y podemos rectificar de sal si es necesario
- Mezclamos para repartir bien los ingredientes por toda la paella y cocinamos hasta que se evapore todo el caldo
- Apagamos y dejamos que repose 5 minutos
Notes
Nutrition
¿Qué pasta utilizar para la fideua de marisco?
En los supermercados en España (desconozco si este producto se vente en otros paises así que mas abajo te dejare una alternativa) hay diferentes pastas para la fideua y puede que te preguntes cual utilizar . Para eso no hay una respuesta exacta, utiliza la que mas te guste. Yo utilizo los fideos mas finos para la fideua de marisco y de pescados por el contrario me gustan mas los fideos mas gruesos para las recetas con carne o pollo.
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Si no puedes conseguir un fideo para fideua puedes utilizar los fideos de noodles. No es lo ideal pero es una opción bastante valida si los rompes en trocitos de 1-2 cm
Si esta receta te ha gustado tal vez te interese echarle un vistazo a alguna paella mas.
