A mi las berenjenas rellenas de carne picada y bechamel siempre me han recordado a una receta de mi infancia. Yo me crie a unos 40km de la frontera de Grecia así que muchas de las cosas que comía de pequeño tenían origen griego. Y una de las que mas me gustaba era, y sigue siendo, la musaca que en sabor se parece bastante a esta receta. Debajo de esta receta te dejo mi receta de la musaca, una de las primeras recetas que subí al blog y uno de los primeros videos que grabe. No he mejorado mucho pero seguro que la diferencia se nota.
Carne picada con tomate para el relleno
Antes de empezar con la receta quiero comentar que la carne picada es una de las cosas que casi nunca cocino dos veces igual y casi siempre tengo en un táper en la nevera. Porque la utilizo para muchas cosas. Así que si vas a ver el video de la receta no veras como la preparo. Así que te la resumo por aquí.
- Puede ser solo carne picada sofrita con un poco de tomate frito al que también le puedes añadir verduras al gusto ( zanahoria, apio, cebolla, pimientos, etc…)
- O también una boloñesa con un montón de ingredientes, te dejo la receta justo abajo.
Receta de berenjenas rellenas con carne molida
Ahora ya si, vamos con la receta de la berenjena rellena.
Berenjenas rellenas de carne
Ingredients
- 2 unidades Berenjenas medianas
- 40 gr Mantequilla
- 40 gr Harina
- 500 ml Leche
- 200 gr Carne picada con tomate ya sofrita
- 50 gr Queso rallado
- C/s Especias pimienta, nuez moscada y sal
- C/s Aceite de oliva para rociar las berenjenas
Instructions
- Parte las berenjenas por la mitad y colócalas en una bandeja de horno
- Hazles unos cortes en el interior para que se cocinen mas rápido
- Espolvorea con sal y aceite de oliva
- Hornea mas o menos 1 hora (depende del tamaño de las berenjenas) hasta que veas que la pulpa se separa fácil de la piel
- Saca del horno y con una cuchara retira toda la pulpa
- Colócala en un bol y añádele la carne picada
- Para la bechamel en una olla pon la mantequilla y cuando se derrita añade la harina
- Cocina unos 4-5 min y añade la leche
- Remueve hasta que empiece a hervir
- Sazona con la pimienta, nuez moscada y sal
- Añade un par de cucharadas de la bechamel a la mezcla de carne picada con berenjena
- Rellena las berenjenas con la carne y reparte por encima el resto de bechamel
- Ponle por encima el queso rallado y hornea hasta que este gratinado ( unos 20 min a 180ºC )
Video
Nutrition
Si te gusto esta receta de berenjenas rellenas de carne picada y bechamel échale un vistazo a la receta de musaca que te dejo a continuación. La carne picada con tomate que uso para la musaca es un poco diferente e igual te da una idea para alguna de tus recetas. Le añado longaniza y chorizo para potenciar el sabor.
P.D. No es mi mejor foto a que no? jejejej Es una de las primeras recetas, me tocara repetirla tanto por la foto como por mejorar un poco el video. Pero mientras a pasar vergüenza :-)!
