Berenjenas rellenas de carne

Berenjena rellena de carne picada y bechamel, gratinada al horno con queso rallado

Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel, gratinadas al horno con queso rallado

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo Total 1 50

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones Personas

Calorías 435 kcal

Ingredientes

2 unidades Berenjenas medianas
40 gr Mantequilla
40 gr Harina
500 ml Leche
200 gr Carne picada con tomate ya sofrita
50 gr Queso rallado
C/s Especias pimienta, nuez moscada y sal
C/s Aceite de oliva para rociar las berenjenas

Instrucciones

Parte las berenjenas por la mitad y colócalas en una bandeja de horno
Hazles unos cortes en el interior para que se cocinen mas rápido
Espolvorea con sal y aceite de oliva
Hornea mas o menos 1 hora (depende del tamaño de las berenjenas) hasta que veas que la pulpa se separa fácil de la piel
Saca del horno y con una cuchara retira toda la pulpa
Colócala en un bol y añádele la carne picada
Para la bechamel en una olla pon la mantequilla y cuando se derrita añade la harina
Cocina unos 4-5 min y añade la leche
Remueve hasta que empiece a hervir
Sazona con la pimienta, nuez moscada y sal
Añade un par de cucharadas de la bechamel a la mezcla de carne picada con berenjena
Rellena las berenjenas con la carne y reparte por encima el resto de bechamel
Ponle por encima el queso rallado y hornea hasta que este gratinado ( unos 20 min a 180ºC )

Vídeo

Nutrición

Calorías: 435kcalCarbohidratos: 27gProteina: 21gGrasa: 29gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 80mgSodio: 232mgPotasio: 728mgFibra: 8gAzúcar: 14gVitamina A: 623IUVitamina C: 5mgCalcio: 271mgHierro: 2mg

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