Seguro que ya conoces el hummus, es una crema de garbanzos con zumo de limón, ajo y tahini que se ha vuelto muy popular en muchas partes del mundo. Gracias a la popularidad que ha adquirido han ido surgiendo variantes de la receta original añadiendo pimientos del piquillo, olivas negras, aguacate, etc. O sustituyendo los garbanzos por otros ingredientes, eso es lo que vamos a hacer hoy, sustituir los garbanzos por alubias para hacer hummus de alubias.
Hummus de alubias
Ingredients
Instructions
- Lavar y escurrir bien las alubias (consejo en notas)
- Colocarlas en el vaso de la batidora junto con el tahini, el zumo de medio limón, sal, pimienta, comino y el cilantro
- Batir hasta obtener una pasta homogénea
- Servir bien frío y decorado con el pimentón y el aceite de oliva
Notes
Nutrition
Yo he utilizado alubias blancas cocidas de bote al natural, hoy en día es muy fácil encontrar estos productos de muy buena calidad y te ahorra mucho tiempo. Pero tu puedes utilizar las que quieras, alubias rojas o pintas o si prefieres cocinarlas tu y después utilizarlas para la receta seguro que sale aun mas rica sobre todo si son de tu propio campo.
Decoración del hummus de alubias
Como podrás comprobar en la foto, he decidido mezclar el aceite de oliva con el pimentón para decorar este plato, lo preparo muy a menudo y es solo para que de vez en cuando se vea diferente. Al espolvorear el pimentón y añadir un chorrito de aceite de oliva conseguirás el mismo resultado. Otras veces también lo decoró con una cucharada de yogurt griego por encima o las veces que tengo por la nevera ensalada de pepino y yogur, una cucharada de esa ensalada lo lleva a otro nivel. La mezcla del hummus con garbanzo o el que te he traído hoy con la ensalada es espectacular, es algo digno de probar.
