A continuación te voy a enseñar la forma mas rápida y fácil que conozco para preparar gambas al ajillo. Quedan espectacular pero es posible que no todo el mundo este de acuerdo conmigo en que están bien cocinadas. Échale un vistazo a la receta y me cuentas si a ti te convence.
Gambas al ajillo
Ingredients
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- 250 gr Gambas peladas
- 2 dtes Ajo
- 1 rama Perejil
Instructions
- Comenzamos pelando y cortando el ajo en laminas
- Colocamos el aceite en un cazo y le añadimos el ajo laminado
- Llevamos al fuego a temperatura suave para que se vaya infusionando y el aceite coja el sabor de ajo
- Mientras tanto colocamos las gambas peladas en una cazuela de barro
- Y las espolvoreamos con el perejil picado
- Cuando tengamos el aceite bien caliente con el ajo dorado a tu gusto
- Apagas el fuego y se lo echas por encima de las gambas
- Con eso es suficiente para que se queden bien cocinadas y perfectas para comer
Video
Nutrition
Si lo deseas siempre puedes cocinar mas las gambas
Se que habrá gente que no este de acuerdo conmigo en que sea suficiente cocción para las gambas. Para mi si que lo es, sobre todo si las gambas no están muy frías (recién descongeladas en caso de no usar frescas). Y tampoco hay que abusar de la cantidad de gambas que ponemos en la cazuela de barro. Si la llenas hasta arriba de gambas y todas quedan muy pegadas no habrá suficiente espacio ni cantidad de aceite hirviendo para que pueda hacer su trabajo. Pero si no te estoy convenciendo siempre se puede poner la cazuela de barro, ya con el aceite caliente echado por encima, un par de minutos directamente sobre el fuego o incluso llevarla al horno el tiempo que consideren necesario. Hacerlo al revés es otra opción, en vez de añadir el aceite a las gambas, añade las gambas en el aceite y cocina el rato que consideres necesario. Y después emplata las gambas al ajillo en la cazuela de barro.
Si te sobra alguna gamba, puedes utilizarla para preparar un salpicón de marisco. Con una lata de mejillones en escabeche, cuatro trozos de pimientos y la vinagreta que te voy a enseñar en la receta de salpicón de marisco te sobra. No necesitaras ni pulpo ni nada mas.
