Estas apunto de descubrir una de las recetas mas fáciles y rápidas con cuscús. Cuscús con pasas, piñones y espinacas que acompañare de una salsa de queso feta. Esta receta es muy saludable, puede ser vegana si le quitas la salsa y además le puedes añadir muchos mas ingredientes para hacerla mas a tu manera.
Cuscús con pasas
Ingredients
Instructions
- Pon a hervir el agua con el diente de ajo, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva
- Cuando hierva añádele el cuscús, apaga el fuego y deja tapado unos 10 min
- Pasado ese tiempo destapa, coge dos tenedores y remueve el cuscús para ir separando los granos (yo le suelo añadir un chorro de aceite de oliva)
- Pica la cebolla y la zanahoria y póchalas en una olla
- Cuando este blanda añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan
- Añade las pasas y el cuscús
- En otro recipiente saltea un poco los piñones para que cojan color y añádelos al cuscús
- mezcla bien y ya lo tendrías listo
La salsa de queso feta
- Pon en el vaso de la batidora el queso feta, el eneldo, el zumo de limón, el diente de ajo y la cucharada de yogur
- Tritura hasta que este todo integrado. Si lo ves muy espeso añade un poco de leche y vuelve a triturar
- Repite hasta conseguir la textura de una salsa
Video
Nutrition
Cuscús con pasas, piñones, espinacas y además:
Esta receta es muy agradecida y admite un montón de ingredientes. Puedes añadirle casi cualquier cosa que te guste y conseguirás que sepa aun mejor. Yo te recomiendo, sobre todo si has preparado la salsa de queso feta, que también le añadas aceitunas de Kalamata sin hueso y picaditas muy fino. para acabar de darle del todo el toque Griego.
Pero lo dicho, le puedes añadir casi cualquier cosa, te pongo algunos ejemplos para que te inspires:
- Cualquier verdura:
- Champiñones
- Alcachofas
- Garbanzos
- Coliflor
- Mariscos y pescados:
- Camarones
- Gambas
- Atún enlatado
- O incluso utilizarlo como guarnición para acompañar:
- Tofu
- Pollo
- Ternera
- Pescado a la plancha
En conclusión, esta receta es muy versátil y la puedes utilizar para vaciar bien la nevera de cosas que te has dejado a medias jejeje. Pero igual que te digo eso también te digo que lo puedes hacer al revés. Si hay ingredientes de mi receta que no te convencen quítaselos y listo.
De momento no tengo ninguna otra receta de cuscús, que pueda recomendarte por si esta no te convence del todo. Pero como me gusta acabar con una recomendación te voy a dejar mis recetas de hummus por si quieres echarles un vistazo. Podrías mezclar el hummus con el cuscús y utilizarlo como salsa, en vez de la de queso feta. Es otra opción igual de valida.
