Sopa fría de pepino / Tarator
Una sopa fría de lo mas tradicional en los paises balcánicos, yo soy búlgaro y la receta que os traigo es la que se prepara en mi país. Puede ser algo diferente a la que se prepara en otros paises pero lo que si tienen todas en común es que son muy sanas, rápidas de preparar y ricas en sabor.
Ingredients
- 1 unidad Pepino grande
- 500 gr Yogur Griego
- 500 ml Agua fría
- 3 cda Eneldo picado
- 1 unida Ajo
- 4 cda Aceite de oliva virgen extra
- C/s Sal
Instructions
- Pelar y picar el ajo para después añadirlo en un cuenco
- Pela y corta en dados pequeños el pepino (quitarle las pepitas si lo ves necesario) Añádelo al ajo
- Condimentar con el eneldo, la sal y el aceite de oliva virgen y remover bien.
- Dejar 30 min. para que el pepino absorba todos los sabores
- Por otro lado mezclar el yogur con el agua. Puedes batirlo con la batidora o mezclarlo con unas varillas
- Añade poco a poco el agua al yogurt y para cuando consigas el espesor deseado. Puedes dejarlo mas cremoso o mas liquido, como mas te guste
- Cuando lo tengas añádele el pepino con las especias mezcla bien y ya tendrás lista tu sopa fría
- Cuando vayas a servir puedes decorar espolvoreando un poco de eneldo por encima, mojando con un chorro de aceite de oliva, espolvoreando nueces picadas, etc...
Video
Notes
La receta original también lleva ajos tiernos picados y en algunas regiones de Bulgaria se le añade perejil y zumo de limón. Pero como en mi casa siempre se ha hecho así y es como os la traigo.
Nutrition
Calorías: 95kcalCarbohidratos: 8gProteina: 5gGrasa: 5gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 16mgSodio: 65mgPotasio: 272mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 160IUVitamina C: 3mgCalcio: 167mgHierro: 1mg
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