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Sopa de marisco con huevo poche y pan tostado

Sopa de marisco

Sopa de marisco con pan tostado y huevo poche
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Sopa
Cocina Española
Raciones 2 Personas
Calorías 130 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidad Zanahoria Cortada a dados irregulares
  • 1 unidad Cebolla Cortada a groso modo
  • 200 ml Tomate frito
  • 1 Cucharada Harina
  • C/s 8-10 Cabezas de gambas Si pones mas tendrá un sabor mas fuerte
  • 20 ml Brandi Opcional
  • C/s Sal, aceite, nata y especias al gusto
  • 2 unidades Huevos
  • 500 ml Agua

Instrucciones
 

  • Ponemos aceite de oliva en una olla y llevamos al fuego
  • Cuando este caliente le añadimos la cebolla y la zanahoria
  • Cocinamos 4-5 min hasta que se ablanden un poco y añadimos la harina para cocinar otros 4-5 min
  • Añadimos el tomate frito, mezclamos y seguimos añadiendo las cabezas de las gambas y el brandi
  • Cocinamos un par de minutos hasta que deje de oler a alcohol y mojamos con el agua
  • Añade especias al gusto y deja hervir
  • Mientras, en un cuenco coloca un poco de papel film, hundido hacia el interior del cuenco, para que dentro del film puedas colocar un huevo crudo, un poco de aceite, sal y pimienta.
  • Levanta las puntas del film y encierra dentro el huevo, enrolla bien el film para que el huevo no se salga ( si es necesario puedes atarlo con cuerda)
  • Cuando la sopa haya empezado a hervir introduce en ella los dos huevos y sácalos a los 5 min. Resérvalos
  • Mientras, apagas la sopa para triturarla y colarla en otra olla
  • Cuando la tengas le añades un chorrito de nata y la vas a volver a poner al fuego para que hierva 5 min mas
  • Mientras tanto te tuestas un poco de pan y ya tendrías todo listo para emplatar
  • En un plato coloca el pan, quítale con mucho cuidado el film a los huevos y colócalos sobre el pan.
  • Termina mojando con el caldo de marisco
  • En este momento también puedes colocar gambas peladas y salteadas alrededor del huevo poche.

Vídeo

Nutrición

Calorías: 130kcalCarbohidratos: 20gProteina: 7gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 4mgSodio: 787mgPotasio: 553mgFibra: 4gAzúcar: 9gVitamina A: 5546IUVitamina C: 14mgCalcio: 55mgHierro: 2mg
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