Salsa para hamburguesa
Cebolla caramelizada y bacon crujiente en una reducción de vino tinto
Ingredients
- 4 unidades Cebolla cortadas en juliana
- 300 gr Bacon cortado en tiras finas
- 1 l Vino tinto
- 1 cdita Caldo de carne concentrado *opcional
- 1 cdita Maizena
- 200 ml Agua
Instructions
- Ponemos a calentar el vino en un cazo y lo dejamos hirviendo hasta que quede una tercera parte
- Mientras freiremos el bacon en una sarten hasta que este dorado y lo retiraremos
- En la misma sarten, con el aceite que ha soltado el bacon, vamos a caramelizar la cebolla
- La tendremos pochando a fuego suave hasta que quede caramelizada, si le echáis un poco de azúcar caramelizara antes
- Cuando tengamos la cebolla ya deberíamos tener también el vino así que se lo añadimos a la cebolla y también añadimos el bacon
- Cocinaremos el conjunto un par de minutos para que se mezclen todos los sabores
- Añadiremos una cucharadita de caldo de carne concentrado
- Mezclaremos medio vaso de agua tibia con una cucharadita colmada de Maizena y se la añadiremos a la salsa
- Lo dejaremos cociendo un par de minutos para que espese un poco y ya tendríamos lista nuestra salsa
Video
Nutrition
Calorías: 3701kcalCarbohidratos: 63gProteina: 5gGrasa: 299gGrasa saturada: 117gGrasa polinsaturada: 34gGrasa monosaturada: 135gColesterol: 285mgSodio: 516mgPotasio: 1854mgFibra: 7gAzúcar: 23gVitamina A: 28IUVitamina C: 30mgCalcio: 178mgHierro: 5mg
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