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Salsa de tomate napolitana con hueso de jamón

Receta de salsa napolitana

Salsa de tomate muy empleada en la cocina italiana.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato salsa
Cocina Italiana
Raciones 4 Personas
Calorías 168 kcal

Ingredientes
  

  • 4 unidad Tomate mediano maduro
  • 1 cda Tomate concentrado
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 dtes Ajo
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  • 1 cda Albahaca seca Es mejor la mitad pero fresca
  • 1 cda Orégano seco Es mejor fresco
  • 2 unidad Trozos de hueso de jamón *Opcional*
  • C/s Sal

Instrucciones
 

  • En una olla ponemos el aceite o la mantequilla y le añadimos el ajo triturado o picado y los huesos de jamón.
  • Ponemos en el fuego al mínimo y mientras tanto rallamos la cebolla.
  • Cuando la olla esta ya caliente añadimos la cebolla y vamos cocinando y removiendo de vez en cuando.
  • Rallamos los tomates y los añadimos cuando la cebolla haya cogido color.
  • Si vais a utilizar especias secas como yo añadirlas ahora si son frescas no.
  • Añade también la sal y si quieres pimienta negra y un poco de azúcar.
  • Cocina unos 5 min y añade el tomate concentrado.
  • Deja que se cocine unos 20 min removiendo de vez en cuando y listo.
  • Si vas a utilizar especias frescas añádelas 5 min antes de apagar el fuego.
  • *Yo no retiro los huesos de jamón hasta que no llegue el momento de servir.

Vídeo

Notas

En el valor nutricional no estoy contando para nada los huesos de jamón. No se como hacerlo.

Nutrición

Calorías: 168kcalCarbohidratos: 10gProteina: 2gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gSodio: 40mgPotasio: 420mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 1115IUVitamina C: 20mgCalcio: 65mgHierro: 2mg
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