Receta de puré de patatas parmentier
El puré de patatas parmentier es el típico puré que todo el mundo conoce como puré de patatas.
Ingredients
- 1 kg Patatas de un tamaño similar
- 50 gr Mantequilla a temperatura ambiente
- 450 ml Leche a temperatura ambiente
- C/s Sal, pimienta blanca y nuez moscada
Instructions
- Elaborar esta receta es muy fácil, a veces lo que se nos complica un poco es el conseguir la textura deseada, pero si lo preparas de esta forma no tendrás problemas
- Cocer las patatas, enteras y con piel, en abundante agua con sal
- Cuando puedas pinchar las patatas con un cuchillo y estas no ofrezcan resistencia significara que ya están listas (si entra y sale sin dificultad)
- Colar las patatas y pelarlas mientras aun sigan calientes con cuidado de no quemarse
- Una vez peladas machacar con un tenedor o pasar por el pasa purés
- Si las vas a machacar con un tenedor puedes añadir la mantequilla desde el principio y cuando tengas la patata bien triturada añades la leche y las especias y mezclas con cuidado
- En cambio si tienes un pasa pures la mantequilla se añade cuando ya tienes las patatas trituradas y la mezclas hasta que se integre bien
- A continuación añades la leche y las especias y sigues mezclando hasta que consigas una textura suave y homogénea
Video
Notes
Con esta cantidad de leche obtenemos un puré muy liquido, yo lo utilizo para decorar y cuando acompaño pescados. Si prefieres que sea mas denso solo tienes que añadirle menos leche.
Puedes ir añadiendo la leche poco a poco y parar cuando tengas la textura que necesites
Nutrition
Calorías: 282kcalCarbohidratos: 44gProteina: 5gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 27mgSodio: 104mgPotasio: 1056mgFibra: 6gAzúcar: 2gVitamina A: 317IUVitamina C: 49mgCalcio: 33mgHierro: 2mg
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