Receta de gurupina
Preparación todoterreno (de carne, pescado o verduras) típica de la zona de Baza, pueblo de la provincia de Granada. En esta receta utilizaremos bacalao pero si quieres lo puedes sustituir por chorizo y tocino o por setas y níscalos, según si te apetece comer carne, pescado o verduras y obtendrás el mismo resultado.
Ingredients
- 400 gr Bacalao desalado
- 5 unidades Patatas medianas
- 2 unidades Cebollas
- 1 cabeza Ajo
- 200 gr Tomates maduros
- 1 unidad Pimiento rojo seco
- 3 cda Harina
- 1,2 L Agua
- C/s Sal y aceite
Instructions
- Freír en un poco de aceite el pimiento cortado por la mitad y sin semillas
- Cuando este tostado retirar y reservar.
- Añadir al aceite la cebolla picada finamente y la cabeza de ajo entera y cocinar a fuego lento
- Incorporar el tomate pelado y picado, Sofreír
- Ahora es el turno del bacalao cortado en trozos y las patatas peladas y cortadas también en trozos.
- Rectificamos de sal y mezclamos bien.
- Cubrimos con 1L de agua y dejamos a fuego lento
- Mientras, con la batidora vamos a triturar la harina con el pimiento seco y 200ml de agua
- Cuando las patatas estén casi cocinadas añadimos el contenido batido y cocinamos la harina durante unos 8-10 min.
- Retirar la cabeza de ajo y servir muy caliente
Nutrition
Calorías: 195kcalCarbohidratos: 45gProteina: 21gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gColesterol: 43mgSodio: 72mgPotasio: 558mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 459IUVitamina C: 10mgCalcio: 32mgHierro: 1mg
Probaste esta receta?Escríbenos ¡Cuéntanos cómo te fue!