Receta de arroz para sushi
Arroz blanco al estilo japonés, ideal para preparar sushi en casa. En Japón este arroz también se sirve al final de las comidas. Yo lo estoy preparando para utilizar como guarnición. Si tu lo vas a utilizar para hacer sushi, con estas cantidades tendrías mas o menos para 8 rollos maki.
Ingredients
- 400 gr Arroz redondo
- 600 gr Agua
- 50 ml Vinagre de arroz
- 20 gr Azúcar
- 10 gr Sal
Instructions
- Lavar el arroz en agua, removiéndolo y cambiando el agua hasta que esta salga totalmente limpia
- Cuando el arroz este limpio y ya no suelte mas almidón colocarlo en un cazo, que tenga tapa, junto con el agua y dejar reposar 30 min
- Después del reposo hay que llevar el arroz al fuego a máxima potencia, siempre con la tapa puesta y sin levantarla para nada. Durante unos 2 min o hasta que empiece a hervir.
- Bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 15 min.
- Apagar el fuego y dejar reposar otros 15 min. sin quitar la tapa de la olla
- Mientras dejas reposar el arroz mezcla bien el vinagre con el azúcar y la sal
- Mezcla con cuidado el arroz con el vinagre, dicen que es mejor hacerlo en un recipiente de madera y con una cuchara de madera para no alterar el sabor.
- Una vez mezclado extender en una superficie plana y dejar enfriar a temperatura ambiente
Nutrition
Calorías: 387kcalCarbohidratos: 85gProteina: 7gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 982mgPotasio: 116mgFibra: 1gAzúcar: 5gCalcio: 34mgHierro: 1mg
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