Goulash a la Húngara
Plato tradicional húngaro, esta receta es con harina y sin patatas, no apta para los mas puristas.
Ingredients
- 600 gr Carne de vacuno
- 100 ml Aceite de Oliva
- 3 dtes Ajo
- 400 gr Cebolla
- 30 gr Paprika
- 50 ml Brandy
- 1,5 l Caldo de carne
- 300 gr Tomates maduros triturados
- 1 unidad Bouquet garni
- C/s Sal, pimienta y harina
Instructions
- Limpiar la carne de tendones y grasa y cortar en dados regulares de unos 50 gr
- Salpimentar la carne y enharinar
- Poner a calentar el aceite en una olla
- Rehogar en el aceite los trozos de ternera, remover de vez en cuando y dorar bien
- Añadir el ajo entero y la cebolla cortada a groso modo. Rehogar un poco sin que adquiera color
- Flambear con el brandy
- Espolvorear con la paprika y enseguida verter el tomate triturado y dejar cocer
- Mojar con el caldo e introducir el bouquet garni
- Cocinar a fuego lento, con el recipiente tapado, durante aproximadamente 2 horas
- Una vez cocido extraer la carne, triturar la salsa y volver a añadir la carne
Notes
Si quieres puedes mezclar la paprika con la harina para enharinar la carne.
Esta receta es ideal para acompañar con verduras hervidas, arroz blanco, pasta, etc...
Nutrition
Calorías: 715kcalCarbohidratos: 13gProteina: 32gGrasa: 56gGrasa saturada: 15gGrasa Transgénica: 2gColesterol: 107mgSodio: 1504mgPotasio: 954mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 882IUVitamina C: 28mgCalcio: 87mgHierro: 4mg
Probaste esta receta?Escríbenos ¡Cuéntanos cómo te fue!