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fumet o caldo de pescado. Con espinas y cabeza de lubina, cabezas de gambas y verduras.

Fumet o caldo de pescado

Preparación básica con sobras de mariscos, pescados y hortalizas. Ideal para hacer posteriormente sopas y paellas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato elaboración basica
Cocina Española
Raciones 1 Personas
Calorías 160 kcal

Ingredients
  

  • C/s Espinas y cabezas de pescado utiliza la cantidad que quieras
  • C/s Cascaras de marisco también puedes utilizar solo uno de los dos ingredientes
  • 1 unidad Cebolla troceada
  • 1 dte Ajo
  • 1 unidad Zanahoria troceada
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • C/s Agua

Instructions
 

  • Echa en una olla todos los ingredientes y ponla al fuego.
  • Cocina unos 20 min desde que comienza a hervir.
  • Cuela el resultado y listo.

Video

Notes

No os voy a engañar, no se hacerlo en recetas como esta así que para el valor nutricional he mirado el valor de un litro de caldo de pescado comprado y lo he copiado. Tómatelo como algo orientativo. 
Siento las molestias.

Nutrition

Calorías: 160kcalCarbohidratos: 4gProteina: 20gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gSodio: 3180mgPotasio: 860mgAzúcar: 1gVitamina A: 40IUCalcio: 300mgHierro: 2mg
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