Ensalada de quinoa y calabaza asada
Receta de ensalada de quinoa y calabaza, garbanzos, atún y mezclum de ensalda china.
Ingredients
- 200 gr Quinoa
- 200 gr Garbanzos cocidos
- 1 lata Atún
- 200 gr Calabaza
- 1 unidad Tomate
- 1 cda Yogur griego cucharada bien colmada
- 1 cda Miel
- 1 cdita Mostaza
- 2 dientes Ajo yo utilizo ajo negro pero se puede hace con normal o sin ajo
- 1 cda Vinagre o zumo de limón
- C/s Sal y pimienta
Instructions
- Pon la quinoa en agua hirviendo el timepo que te indique el fabricante
- Corta la calabaza y asala al horno (dependiendo del tamaño tardara mas o menos) unos 20 min a 180ºC
- Mientras esperas que se cocinen los ingredientes coge el vaso de la batidora
- Añadele un tomate troceado, el aceite de la lata de atun y un poco mas de aceite de oliva
- Incorpora tambíen el yogur, la miel, la mostaza, el ajo, el vinagre y salpimienta
- Tritura bien, prueba y rectifica con cualquier ingrediente que notes que le falta (yo suelo echarle mas vinagre ya que me gusta mucho el acido en una ensalada)
- Y ya deberias tener la quinoa, si es asi cuelala y enfriala un poco
- Ponla en un bol y añade los garbanzos cocidos, el atún y la calabaza cortadita en dados una vez la tengas asada
- Mezcla y emplata con el aderezo por encima
Video
Nutrition
Calorías: 355kcalCarbohidratos: 58gProteina: 21gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 16mgSodio: 119mgPotasio: 769mgFibra: 9gAzúcar: 9gVitamina A: 5622IUVitamina C: 16mgCalcio: 93mgHierro: 5mg
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