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Steak tartare

Steak tartar

Filete tártaro de solomillo de ternera picada a mano
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Francesa
Raciones 1 Personas
Calorías 820 kcal

Ingredients
  

  • 250 gr Solomillo de ternera
  • 15 gr Alcaparras
  • 10 gr Pimienta verde en grano * yo no tenia
  • c/s Tabasco
  • 25 ml Limón en zumo
  • 25 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 5 gr Perejil
  • 10 gr Cebollita tierna picada También se la suelo poner pero tampoco tenia
  • 10 gr Mostaza
  • 20 gr Pepinillo picado
  • 20 gr Ketchup
  • 30 gr Cebolla picada
  • 10 ml Brandi
  • 1 ud Yema de huevo
  • C/S Sal, pimienta y pimentón

Instructions
 

  • Limpiar la carne de pieles y tendones.
  • Pica la carne y el resto de ingredientes, (incluso la pimienta verde fresca)
  • Mezclar la carne con los demás ingredientes y salpimentar al gusto
  • Dejar reposar mínimo un par de horas en la nevera y estará listo para servir

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Nutrition

Calorías: 820kcalCarbohidratos: 12gProteina: 52gGrasa: 64gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 37gColesterol: 163mgSodio: 670mgPotasio: 934mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 1501IUVitamina C: 33mgCalcio: 68mgHierro: 6mg
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