Receta de paella madrileña
Vamos a ver como preparar una paella con callos y secreto de cerdo. No nos vamos a complicar mucho, la idea de esto es preparar un arroz rápido y que este bueno.
Ingredients
- 1 lata Callos a la madrileña
- 100 gr Secreto de cerdo
- 1 unidad Cebolla
- 2 dtes Ajo
- 50 ml Tomate frito
- 330 gr Arroz redondo
- 1 L Caldo de cocido
- C/s Sal, perejil, pimentón y preparado de paella con azafrán
Instructions
- Lo primero que vamos a hacer es abrir la lata de callos e intentar separar los callos de la salsa que tienen y quitaremos el chorizo y la morcilla
- Guardaremos por una parte la salsa y por otra picaremos un poco los trozos de callos mas grandes
- Pondremos la paella al fuego mínimo con aceite y le añadiremos la cebolla y el ajo rallados
- Cuando estén un poco dorados añadiremos el secreto
- Cuando el secreto se este empezando a dorar incorporaremos la salsa de los callos y sofreímos un par de minutos
- Añadiremos el pimentón junto con el perejil y enseguida el tomate frito y los callos
- Sofreímos un poco y echamos el arroz, mezclamos bien
- Mojamos con el caldo caliente, añadimos el preparado de paella y sazonamos
- Repartimos bien el arroz por toda la paella y ya no lo volvemos a tocar
- Subimos el fuego al máximo, durante 5 min desde que empieza a hervir
- Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 12 min
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min antes de servir
Video
Nutrition
Calorías: 676kcalCarbohidratos: 69gProteina: 24gGrasa: 32gGrasa saturada: 12gColesterol: 65mgSodio: 1906mgPotasio: 356mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 325IUVitamina C: 3mgCalcio: 48mgHierro: 3mg
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