Receta de arroz caldoso con conejo
Su nombre lo dice todo, esto es una receta de arroz caldoso, muy fácil de elaborar, con conejo, setas variadas y algo de verdura.
Ingredientes
- 1 kg Conejo troceado
- 200 gr Setas variadas
- 200 gr Arroz
- 1,2 L Caldo de carne
- 1 unidad Pimiento rojo cortado en dados pequeños
- 100 gr Tomate picado o triturado
- 1 unidad Cebolla rallada
- 2 dientes Ajos rallados
- 1 hoja Laurel
- C/s Aceite de oliva, vino blanco, pimentón y sal
Instrucciones
- Rehogar en aceite la carne de conejo, la cebolla, el ajo y las setas, cuando este bien rehogado añadir el pimentón
- Inmediatamente después de añadir el pimentón incorporar el tomate frito y remover
- En este punto si quieres puedes añadirle un poco de vino blanco y dejar que se evapore bien
- Mojar con la mitad del caldo y añadir la hoja de laurel
- Cocer unos 20 min el conjunto a fuego moderado
- Añadir el resto del caldo, el arroz, el azafrán y rectificar de sal
- Cocer otros 20 min aproximadamente y servir caliente y al momento
Notas
La cantidad de caldo que necesitas varia dependiendo de lo caldoso que te guste el arroz. Con la cantidad que yo utilizo obtenemos un resultado bastante "seco". Tu puedes añadir la cantidad de caldo que quieras para que este a tu gusto.
Nutrición
Calorías: 535kcalCarbohidratos: 48gProteina: 65gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gColesterol: 203mgSodio: 1529mgPotasio: 1565mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 1774IUVitamina C: 70mgCalcio: 80mgHierro: 10mg
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