Carpaccio de ternera con rúcula, alcaparras y piñones
Solomillo de ternera cortado muy fino y aliñado para consumir crudo. Acompañado de queso parmesano, acaparras y piñones. Decorado con unas hojas de rúcula.
Ingredients
- 150 gr Solomillo de ternera
- 50 gr Queso parmesano
- c/s Sal y pimienta negra
- c/s Aceite de oliva virgen y vinagre
- 10 gr Alcaparras
- 10 gr Piñones
- c/s Rúcula
Instructions
- Cortar muy fino el carpaccio y colocarlo en un plato
- En un bote que podamos agitar añadimos la sal, pimienta, aceite y vinagre
- Cerramos el bote y agitamos bien hasta que el aceite y vinagre se incorporen
- Condimentar la carne con la vinagreta
- Decorar con las alcaparras, piñones y rúcula
- Rallar el queso encima y listo
Notes
Siempre que manipulemos carne cruda debemos tener especial cuidado.
- Comprar la carne muy fresca
- Manipularla con las manos y utensilios especialmente limpios
- Consumir el mismo día y no guardar mas de 24h en la nevera
- No consumir carne cruda durante el embarazo
Nutrition
Calorías: 295kcalCarbohidratos: 2gProteina: 25gGrasa: 21gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 63mgSodio: 517mgPotasio: 256mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 228IUVitamina C: 1mgCalcio: 305mgHierro: 2mg
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