Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro y tortilla de ajos tiernos
Un bocadillo de calamares muy a mi manera.
Ingredients
- 8 unidades Calamares de 5-8 cm
- 5 unidades Huevos
- 1 manojo Ajetes tiernos
- 160 ml Aceite de girasol
- 80 ml Aceite de oliva
- 4 unidades Ajos negros
- 1/2 cucharada Mostaza
- 1 unidad Zumo de 1 limón
- C/s Sal, harina y aceite para freír
Instructions
Para el alioli de ajo negro
- Poner en el vaso de la batidora 1 huevo, los ajos negros, la mostaza, el aceite de oliva, el aceite de girasol y el zumo de limón
- Batir con la batidora sin levantarla del fondo del vaso hasta que este bien emulsionado y poco a poco ir subiendo la batidora hasta tener todo emulsionado
Para la tortilla
- Picar los ajos tiernos y mezclarlos con los 4 huevos batidos
- Poner al fuego y hacer una tortilla cuajando la mezcla por ambos lados
El bocadillo de calamares
- Enharinar y salar los calamares, freírlos en abundante aceite entre minuto y medio y tres minutos por cada lado (depende de como te gusten los calamares)
- Cortar el pan del bocadillo y tostarlo si quieres
- Untar uno de los panes con el alioli
- Colocar encima los calamares y poner por encima la tortilla
- Tapar y a disfrutar
Video
Notes
El valor nutricional esta calculado sin el pan
También es sobre la totalidad de alioli de ajo negro
Nutrition
Calorías: 2417kcalCarbohidratos: 29gProteina: 36gGrasa: 244gGrasa saturada: 24gGrasa polinsaturada: 55gGrasa monosaturada: 160gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 485mgSodio: 114mgPotasio: 561mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 95IUVitamina C: 31mgCalcio: 195mgHierro: 3mg
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