Baba ganoush o babaganush
Pate de berenjena asada o porque no hummus con berenjena igual de rico que la receta original.
Ingredientes
- 200-250 gr Berenjena yo siempre escojo la mas grande que encuentro
- 30 ml Aceite de oliva virgen
- 30 gr Sésamo tostado
- 1 pizca Canela y sal
- 1 cdita Comino
- 1 unidad Diente de ajo
- 1/2 unidad Limón el zumo
- 50 ml Agua
- 1 cda Miel
Hasta aquí la receta de baba ganoush, quítale la miel y la canela (yo no la quito) y añádele lo siguiente para hummus de berenjena
- 320 gr Garbanzos cocidos
- 50 ml Agua en total 100ml
Instrucciones
- Coloca la berenjena directamente sobre el fuego y cocina durante media hora
- Dándole la vuelta cada 5 min. ( si tu fuego no va a gas, no te preocupes, debajo de la receta te hablo de las alternativas)
- Cuando este bien cocinada hay que pelarla quitándole toda la piel y lo quemado para que no amargue
- Una vez pelada trocéala un poco y colócala en el vaso de la batidora
- Añade el resto de ingredientes y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave
Para el hummus
- Simplemente añade los garbanzos cocidos y un poco mas de agua
- Dependiendo de la cantidad de agua que añadas quedara mas o menos espeso
Vídeo
Notas
El valor nutricional esta calculado sin contar los garbanzos. Es para la receta de babaganush.
Nutrición
Calorías: 622kcalCarbohidratos: 45gProteina: 11gGrasa: 49gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 10gGrasa monosaturada: 30gSodio: 3140mgPotasio: 967mgFibra: 12gAzúcar: 20gVitamina A: 242IUVitamina C: 15mgCalcio: 492mgHierro: 15mg
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