Ajonesa
Mayonesa con ajo que se asemeja al alioli y que nos puede sacar de un apuro si necesitamos esta ultima salsa de manera rápida.
Ingredients
- 200 ml Aceite de girasol
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 dte Ajo
- 20 ml Vinagre
- 1 unidad Huevo
- C/s Sal
Instructions
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora
- Colocamos la batidora en el fondo del vaso y comenzamos a batir sin levantar la batidora del fondo
- Al rato nos daremos cuenta que empieza a emulsionar entonces poco a poco comenzamos a subir y bajar la batidora
- Veras que se sigue incorporando aceite a la emulsión
- Lo mas importante es ir subiendo poco a poco para que vaya absorbiendo el aceite poco a poco y no se nos corte
Video
Notes
Siempre puedes añadirle mas ajo si te gusta el sabor intenso.
Por otra parte puedes jugar con las cantidades de aceite de girasol y oliva, dependiendo de para que necesites la ajonesa puedes añadirle mas o menos aceite de oliva y compensarlo añadiendo la parte proporcional en aceite de girasol.
También puedes añadirle especias como el perejil que le darán un color y un frescor extra.
Nutrition
Calorías: 2749kcalCarbohidratos: 5gProteina: 7gGrasa: 305gGrasa saturada: 30gGrasa polinsaturada: 68gGrasa monosaturada: 201gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 186mgSodio: 76mgPotasio: 131mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 271IUVitamina C: 5mgCalcio: 57mgHierro: 2mg
Probaste esta receta?Escríbenos ¡Cuéntanos cómo te fue!